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Carissimi amici dell’hotel Elios,
con oggi si conclude il periodo di Carnevale e ci si avvia nella Quaresima…fino alla Pasqua che quest’anno cadrà domenica 4 aprile. Voi come ve la immaginate la vostra Pasqua? Noi gioiosa, luminosa e magari assolata. Il sole primaverile è magico e leggero sulle spiagge di Bellaria Igea Marina: il gelo lascia spazio alla dolce brezza che gradevole inizia a scaldare i corpi e lo spirito. Come da tradizione il giorno delle ceneri (oggi) è dedicato al digiuno ma noi dell’Hotel Elios guardiamo già al futuro… e dopo alle chiacchere, castagnole e dolciumi carnevaleschi, già pensiamo ad una gustosa ricetta pasquale.
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La Pagnotta pasquale è un tipico dolce romagnolo, tradizionalmente servito la mattina di Pasqua insieme alle uova benedette. Il dolce veniva iniziato la mattina di Pasqua e poi, grazie alla sua capacità di conservazione, anche durante i giorni seguenti…
Ingredienti:
• 500 g farina di manitoba
• 140 g zucchero
• 3 uova
• 1 bustina vanillina
• 100 g uvetta
• 250 g pasta di pane
• 30 g burro
• 1 limone (arancia) scorza grattugiata
• 20 g lievito di birra fresco
• 1 pizzico sale
Preparazione: per iniziare, mescolate la farina, zucchero, vanillina e la scorza grattugiata. Su un piano da lavoro disporre una fontanella, fare un foro al centro nel quale sgusciare le uova e il burro tagliato a tocchetti a temperatura ambiente, il lievito e la pasta di pane. Amalgamate il tutto creando un composto omogeneo; aggiungete poi a vostro piacere l’uvetta precedentemente ammorbidita sotto l’acqua e continuate ad impastare per bene. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lasciatelo riposare per circa 4 ore a temperatura costante coprendolo con una pellicola. Trascorso il tempo di lievitazione formare una o più pagnottine e adagiatele su un foglio di carta da forno: spennellate poi la superficie con l’uovo sbattuto per far dorare la pagnotta durante la cottura. Praticata un’incisione con un coltello e lasciate lievitare per un’altra oretta. Infornare su una teglia a forno preriscaldato 180° per circa 30/40 minuti.
Ed ecco pronto il nostro dolce pasquale ricco di gusto e tradizione… speriamo che la ricetta vi sia gradita, noi intanto mettiamo le mani in pasta e voi? Quali sono i vostri piatti preferiti per la Pasqua in arrivo? Fatecelo sapere, siamo curiosi di conoscere le vostre specialità!
