La Ciambella Pasquale

Cari amici ed ospiti dell’hotel Elios, in questo difficile periodo vi siamo vicini con il pensiero e dalla Romagna vi abbracciamo con tutto il nostro calore ed affetto. Un abbraccio virtuale che speriamo vi raggiunga e vi porti conforto. Allo stesso modo vogliamo rallegrarvi proponendovi un bel viaggio… ma immaginario: un viaggio dei sensi, assaporando e vivendo da lontano la nostra bellissima terra.
Lasciatevi trasportare nei suoi luoghi e nelle sue tradizioni, siete pronti? Non servono bagagli ma solo la voglia di sognare un po’.


Oggi vi porteremo con noi all’interno delle tradizioni pasquali della nostra zona. I racconti dei nostri anziani ci affascinano: aprono finestre su un mondo antico che ancora ha lasciato alcune sue tracce come per esempio la famosa Ciambella di Pasqua! Prima della ricetta però qualche piccolo aneddoto… Fino a poco meno di 50 anni fa, durante la Settimana Santa le famiglie bellariesi di tradizione preparavano la tipica ciambella pasquale. Era uso per le donne di famiglia, raccogliere tutti gli ingredienti principali e portarli direttamente al forno cittadino più vicino e lì impastare assieme il dolce! Ogni famiglia conservava la propria ricetta con ingredienti più o meno diversi l’un l’altra. Poi tutte assieme infornavano le ciambelle nei grandi forni comuni, contrassegnandole con simboli identificativi: chi con una lettera o una “X” o una croce. Nella zona centrale di Bellaria c’era il famoso “Forno della Maria” ed era lei che indicava le ore di cottura e ritiro della ciambella ad ogni famiglia. All’ora prestabilita, si tornava con ampi cesti in vimini a ritirare il nel risultato…che profumi, che gioia si respirava per l’aria! Profumo di tradizione e dolcezza.

(dal web)

Il giorno di Pasqua, a colazione, la Ciambella a tavola non può mai mancare! Ogni famiglia poi ci mette un tocco personale: una decorazione di zucchero a velo, zucchero granellato o addirittura spruzzate di cioccolata. Quel che certo è che ogni occasione è buona, e ancora di più la Pasqua, per una fetta di buona ciambella!!!

In una ampia scodella si montano leggermente le uova con lo zucchero. Aggiungere poi un po’ di buccia di limone grattugiata. Inseguito si inseriscono farina, lievito e si amalgama il tutto.
Fondere burro e una volta intiepidito si aggiunge al composto.
Per ultimo, viene aggiunto il latte tiepido (q.b) per rendere il composto morbido e appiccicoso.
Foderare una forma con carta da forno, versare il composto e modellare con le mani l’impasto. 
Infine infornare a 180° per 30- 35 minuti: la regola d’oro per capire se è cotta è sempre quella di utilizzare uno stecchino, lo si infila dentro alla ciambella e quando ne uscirà asciutto (e non umidiccio) vorrà dire che il dolce è pronto!!!!!