Bonjour à tous les amis de l’hôtel Elios à Igea Marina !
Aujourd’hui nous continuerons notre tour dans la cuisine du restaurant de l’Hotel Elios et, comme indiqué précédemment, nous désirons partager avec vous un plat délicieux de notre territoire… celui des Cassoni !
Suivant la recette traditionnelle de la Romagne les Cassoni sont préparés avec des ingrédients similaires à la Piadina, mais, même s’ils ont beaucoup en commun, il faut faire attention à ne pas les confondre.
La différence entre les deux est essentiellement le mode de consommation : la moitié de la surface du Cassone est farci avec ce que vous préférez avant la cuisson et après fermé en demi-lune.
Les bords des Cassoni sont aussi bien scellé avec les dents de la fourchette.
Les Cassoni sont donc une variante de la Piadina qui peuvent être farcis avec les ingrédients que vous désirez, par exemple avec mozzarella et tomate ou épinards, même si la farce typique est celle des herbes.
Ici à l’hôtel Elios à Bellaria- Igea Marina vous aurez sûrement la possibilité de déguster le vrai Cassone de la Romagne !
Ci-dessous la recette des Cassoni pour 6 personnes :
- 500 g de farine “00”
- 75 g saindoux
- 2 g bicarbonate
- 6 gr sel fin
- 200 ml eau tiède
- Epinards out herbes
- Une pincée de sel
- Sel et poivre selon les besoins
- Ail
- Parmesan ou fromage de brebis
- Huile extra vierge d’olive
Qu’attendez-vous pour la préparer ?
Bon Appétit!!!